紫蘇料理が続くは~
このところの暑さで、紫蘇も一段と大きくなってきており、けっこうとってもとっても、葉が出くる感じです。
そんなに食べなくてもいいのですが、虫(ガの幼虫)に食べられているのが癪で、虫退治しながら摘んでしまうんですよね。
前回はチーズとハムを餃子の皮で包んで焼いたものを載せましたが、今回はスーパーなどでよく出回っているいわしと梅肉を巻いてみました。いわしは水っぽかったので、片栗粉をまぶしてあります。梅肉はチューブのものを使用していますが、写真は出すぎたので、この後減らしました。
フライパンで油を少し敷いて焼いたものです。けっこうおいしいですよ。
昨年のこぼれ種で出た芽を集めて、無農薬のほぼ放置栽培なので、虫の卵等が産み付けられているというともあり、もっぱら加熱して食べています。上の写真は先日、てんぷらにしたとき。
夏らしい食材ですが、生で食べにくい状況なのでね。次はなににしようかなと考えています。